Que comprenez-vous dans ce texte (extrait FFV 57 sur les baies)

Elles doivent présenter les caractéristiques de la variété ou, dans le cas des baies sauvages, les caractéristiques de l’espèce.

J'ai volontairement sorti du texte cette phrase, et j'aimerai que les internautes (ou forumistes) me détaillent ce qu'ils comprennent ... on est pas loin de la date du BAC 13, voyons votre vue sur le sujet ...
Merci de vos réponses, ...

je pense que c'est pour diférencier les baies de culture et les baies sauvages qui n'ont pas à repondre à un calibre mais juste une espece varietale ( ex: myrtille qui se ramasse au rateau dans les vosges)

Je reformule la question ...
Quelle différence entre espèce et variété ?

bonjour
je répond un peu un peu tardivement à cette question...
pour moi l'éspèce est un certain niveau de la systématique et a donc des ramifications dont la variété
fait partie.Dans tous les cas, les baies doivent étre conformes aux exigeances de qualité, c'est à dire
entières, saines, propres , exemptes de parasites..etc..
par exemple pour une framboise Héritage, on prend les caractéristiques de cette variété, si ce sont des baies sauvages on prendra
les caractéristiques des rubus idaeus.

Bravo, c'est tout-à-fait ça.

pour une espèce qu'on cultive et dont on a sélectionné des variétés (ou cultivars), le texte dit que le produit doit présenter les caractéristiques de la variété, mais pour une plante sauvage qui n'a pas de variété, puisque non sélectionnée par l'homme et pas cultivée, on s'en tiendra aux caractéristiques de l'espèce.

La ramification dont parle Mickaël, se décompose comme suit en botanique :

famille ------> genre -------> espèce --------> sous-espèce --------> variété -----> clone
Rutacées ---> Citrus -------> sinensis -------> sanguine ------> 'Sanguinelli' ------> 22-C-38 (un exemple fictif)
Id Id ----> lemon -------> primofiore -------> 'Fino' (le citron Primofiore le plus connu)
id id -----> latifolia ------> non ------> pas de variété (la lime mal appelée citron vert).

etc ...