jours fériés

comment gérer vous les jours fériés lorsque votre magasin est fermé ou ouvert ?


stock minimum pour les produits vert au risque de perdre des ventes (exemple ce weekend avec une fermeture lundi)
ou au contraire stock important au risque de faire de la casse salades, fraises etc...


Pour moi ce weekend j'ai cassé beaucoup de salades mais bon je vais me rattraper cette semaine sacrée météo tu ne m'as pas aidé !!!

Ben moi j'ai même pas eu a me poser le problème ce coup la, vendredi on a battu le record de noël et samedi nouveau record. Résultat rupture en fraise pour dimanche (le truk qui m'arrivent très rarement!!!). Du coup ce matin forcement j’avais un peu plus de casse que d'habitude mais rien d’inquiétant. Et ce matin mise en lot des produit en sur-stock (champi 500 notamment)

Contrairement à vous, nous sommes ouvert 7jrs/7 dont les jours fériés (matin) où je suis de corvée à travaillée! DOnc niveau commande, j'ai un fournisseur où je passe ma commande le dimanche au dernier moment pour réajuster mes stocks pour le lundi, ça évite des commandes à l'aveugle. Concernant Pâques, record aussi. Mais j'ai mal gérer sur les fraises, donc pas mal de casse... ça me servira de leçon... !