Question d'agréage ...

Dans quel cas n'est-on pas obligé de mettre la catégorie de qualité sur une affiche qui va aller sur la voie publique ?
Citez un exemple.

(vous avez deux heures !!!)

c'est le cas de la vente du muguet le premier mai dans la rue , toutes les autres sortes de ventes sur la voie publique
sont soumises à la réglementation. Pour le muguet, seul le feuillage est autorisé pour "garnir" les brins, pas de roses ou autres fleurs
ajoutées ni de racines autorisées, et ceci à 50 metres minimum d'un commerçant fleuriste.

OUI, le muguet dans certains cas, mais en fleurs on n'est jamais obligé de donner la catégorie de qualité, ni sur les ardoises, ni sur les affiches sur voie publique.

en fruits et légumes, donc, dans quel cas le marquage de la catégorie n'est pas possible, et donc jamais fait, même sur un prospectus ou une annonce radio ?

Lorsque le produit n'est tout simplement pas normalisé ? Comme par exemple le radis.

Exact !
si vous mettez en prospectus un produit qui n'a pas de normalisation, on ne met pas (forcément) la catégorie de qualité. (ni le calibre normalement, mais il y a une exception c'est la châtaigne qui n'a pas de catégorie, mais qui a un calibrage français)

en règlementation , il y a toujours la règle et les exceptions ... comme en orthographe, on comprend pourquoi c'est toujours difficile de s'assurer du coup !