positionnement rutabaga

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positionnement rutabaga

Message  raphael1515 le Jeu 15 Mar - 22:23

J'aimerais savoir quel est l'endroit idéal dans le rayon pour placer les rutabagas svp
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Re: positionnement rutabaga

Message  Herve Gros le Jeu 15 Mar - 23:31

Quand on hésite sur le placement d'un fruit ou d'un légume, on pense consommateur et l'usage culinaire.

Comment mange-t-on les rutabagas ?

Il se cuit comme un navet, parce qu'en fait on est en présence d'une racine renflée de chou, et son vrai nom c'est chou-navet. Rutabaga étant le nom de la variété la plus connue. Il existe en vert et en violet comme beaucoup de choux d'ailleurs.
La cuisson prolongée lui convient bien parce que c'est coriace, à couper... d'où un pot qu'on mettrait sur le feu, (suspendu au chaudron dans la cheminée), vous voyez où je veux en venir...
Il est fréquemment mis dans le pot-au-feu avec de vrais navets, des carottes, des poireaux et des céleris en branches, ... maintenant vous pouvez le placer sans problème dans la famille de légumes qui lui convient.

Pendant la guerre de 39/45, c'était le quotidien, parce que la plante pousse facilement et donne beaucoup de rendement sans exigence culturale. Un chou navet peut peser 3 à 4 kg comme une betterave à sucre, un garde manger épatant pendant les années de restriction. Et les lapins en profitaient aussi (et le cochon qui souvent s'appelait Adolphe en ce temps-là)...


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Re: positionnement rutabaga

Message  raphael1515 le Ven 16 Mar - 3:48

Ok c'est bien où je l'ai mis. Je me posai la question parce que j'ai vu sur le site qu'il était cité parmis les crudités, donc je me suis dit que j'avais peut-être tout faux à son sujet depuis des années. Merci pour la réponse et les explications!
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Re: positionnement rutabaga

Message  Herve Gros le Ven 16 Mar - 9:41

C'est une erreur sur le site, je ne sais pas où c'est précisé ça, mais je pense que c'est au chou rave qu'on pensait en écrivant le mot Rutabaga.


chou rave vert (il existe aussi en violet) se consomme en crudité râpé, et mélangé avec des pommes râpées.
Le mélange est agréable, avec une vinaigrette.




voici les deux choux navets (ou rutabaga), pris en photo dans un magasin Grand'frais. rappel, il faut les cuire, c'est un légume lent à cuire d'ailleurs.


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Re: positionnement rutabaga

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